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單項選擇題木制家俱為了保護漆面，以下哪種做法是錯誤的：（）。

A.應將家俱放在干濕度適宜的位置
B.應用濕抹布擦洗
C.搬動家俱時應巧搬輕放
D.可定期在家俱表面上蠟打光。

1.單項選擇題擦干后的玻璃杯哪種做法是錯誤的：（）。

A.要按品種、規(guī)格分檔倒扣于盤格內。
B.要按品種、規(guī)格分檔杯口朝上放于盤格內
C.揩擦玻璃器皿時動作要輕，用力要得當
D.玻璃器皿經(jīng)消毒后要用消毒揩布擦干水漬

2.單項選擇題以下有關餐廳布件的做法哪一項是錯誤的：（）。

A.以臺布當做包裹在地板上拖著運走
B.后換下的臺布餐巾要刷去殘羹雜物放在廚內過夜
C.布件應注意輪換使用，以減輕布件的破損和避免久放發(fā)脆
D.布件應攤晾于通風干燥處過夜

3.填空題木制家俱受潮后容易（）、（），過分干燥則容易（）、（）。因此，應將家俱放置在干濕度適宜的位置，避免（）、（）和（）。

4.填空題常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。

5.填空題一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。