單項(xiàng)選擇題水俁病是由于食物受到重金屬污染而導(dǎo)致的一種嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，是由于（）引起。
A.鉛
B.銅
C.汞
D.砷
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1.單項(xiàng)選擇題食品的生物性污染在我國(guó)是很普遍的，下列各種危險(xiǎn)因素中不屬于生物性污染的是（）。
A.病毒
B.細(xì)菌
C.寄生蟲
D.真菌毒素
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物”？（）
A.慶大霉素
B.青霉素
C.磺胺類藥物
D.瘦肉精
3.單項(xiàng)選擇題可通過(guò)被污染的食物來(lái)傳播的病毒是（）。
A.乙肝病毒
B.狂犬病毒
C.感冒病毒
D.引起瘋牛病的朊病毒
4.單項(xiàng)選擇題可以通過(guò)污染土壤污染食品，目前毒性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)的是（）。
A.多環(huán)芳烴
B.砒霜
C.氰化鉀
D.二噁英
5.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。
A.新鮮蔬菜
B.富含維生素C的水果
C.各種雜糧
D.綠色食品
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超市銷售的具有俗稱“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的大棗制成品的禮盒是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
功能食品也屬于藥品。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)基因食品可能引起人體過(guò)敏反應(yīng)。
題型：判斷題
下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
題型：判斷題
一般，選擇高GI值的食物，可有效控制餐后血糖。
題型：判斷題
輻射對(duì)人體生理，營(yíng)養(yǎng)代謝的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列情況屬于食物中毒的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有高尿酸血癥患者都會(huì)發(fā)展為臨床痛風(fēng)。
題型：判斷題
高血壓是腦卒中、冠心病的危險(xiǎn)因素。
題型：判斷題