問答題餐飲業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)通常有哪些？
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餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)布局的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：?jiǎn)柎痤}
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型：?jiǎn)柎痤}
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題