單項選擇題下列內容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食文化的選項是（）。
A.不食用反芻動物駝驢狗肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食非伊斯蘭方式屠宰的牛羊雞肉
D.不飲酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題京都排骨醬中鹽的用量是（）
A.5克
B.10克
C.3克
D.不加鹽
2.單項選擇題中餐菜點風味是以菜品為主體，包括（），小吃，飲品等體系。
A.早點
B.主食
C.面點
D.飲品
3.單項選擇題千島汁在烹飪中主要用于（）
A.熱菜調味
B.蛋糕調味
C.中點調味
D.蔬菜色拉調味
4.單項選擇題以下內容最不符合浙江菜特點的選項是（）。
A.菜肴口味講究，清鮮脆嫩，咸鮮合一，味道純正
B.講究原料鮮活特色
C.菜肴形態(tài)講究精美細膩
D.擅長食用紅白糟酒和魚露
5.單項選擇題椒麻汁在突出椒麻味時還必須以（）味作為基礎。
A.酸甜味
B.麻辣味
C.鮮香味
D.咸鮮味
最新試題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
現代廚房生產運作中，（）不屬于生產制作的手工性的特點。
題型：單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調的是（）的步驟。
題型：單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
烹調藝術的呈現，最初表現在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題