A.5克
B.10克
C.3克
D.不加鹽
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A.早點(diǎn)
B.主食
C.面點(diǎn)
D.飲品
A.熱菜調(diào)味
B.蛋糕調(diào)味
C.中點(diǎn)調(diào)味
D.蔬菜色拉調(diào)味
A.菜肴口味講究,清鮮脆嫩,咸鮮合一,味道純正
B.講究原料鮮活特色
C.菜肴形態(tài)講究精美細(xì)膩
D.擅長(zhǎng)食用紅白糟酒和魚(yú)露
A.酸甜味
B.麻辣味
C.鮮香味
D.咸鮮味
A.原料費(fèi)
B.人工費(fèi)
C.水電費(fèi)
D.管理費(fèi)
最新試題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于()。
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是()。
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷(xiāo)售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
通常會(huì)將醋分成()。
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
通常情況下,營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。