單項(xiàng)選擇題蔬菜茸的顏色主要取決于()

A.蔬菜的種類
B.加工方法
C.調(diào)料的使用
D.烹飪時(shí)間


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1.單項(xiàng)選擇題雞肉茸制作的菜品口感通常是()

A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆

3.單項(xiàng)選擇題牛肉茸可以用來制作()

A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯

4.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中,為了使其更加鮮美,可以加入()

A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作()

A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜