單項選擇題豬肉茸在加工過程中，為了防止其變質，可以加入適量的（）
A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒
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1.單項選擇題牛肉茸可以用來制作（）
A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯
2.單項選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）
A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油
3.單項選擇題蔬菜茸可以用來制作（）
A.湯品
B.糕點
C.炒菜
D.燉菜
4.單項選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）
A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末
5.單項選擇題豬肉茸中加入（）可以使其口感更加嫩滑。
A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒