問答題說明發(fā)酵菌種的主要來源。
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3.多項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基中對微生物生長具有明顯影響的因素有()。
A.pH值
B.氧氣
C.水分
D.溫度
4.多項選擇題與微生物發(fā)酵有關(guān)的參數(shù),可分為()。
A.人為因素
B.生物因素
C.化學(xué)因素
D.物理因素
5.多項選擇題在連續(xù)發(fā)酵中可以維持不變的參數(shù)有()。
A.營養(yǎng)物濃度
B.產(chǎn)物濃度
C.pH值
D.微生物細(xì)胞的濃度
最新試題
膜的透過特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細(xì)孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小,同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大,則膜的()。
題型:單項選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型:問答題
在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過膜,()則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型:單項選擇題
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細(xì)選用()及萃取操作條件。
題型:單項選擇題
有機膜的材料有()。
題型:多項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題
油炸是將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,()、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型:單項選擇題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透,最終雙方的化學(xué)位達(dá)到一致而出現(xiàn)滲透平衡,此時左右兩側(cè)的壓力差叫做()。
題型:單項選擇題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。
題型:問答題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時,隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是()。
題型:多項選擇題