單項(xiàng)選擇題固態(tài)發(fā)酵又稱(chēng)固體發(fā)酵，是指微生物在沒(méi)有或幾乎沒(méi)有（）的固態(tài)的濕培養(yǎng)基上的發(fā)酵過(guò)程。
A.平衡水
B.蒸餾水
C.結(jié)合水
D.游離水
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1.單項(xiàng)選擇題分子育種是應(yīng)用基因工程手段來(lái)進(jìn)行的?；蚬こ淌且环NDNA體外重組技術(shù)，這種使DNA分子進(jìn)行重組，再在受體細(xì)胞內(nèi)無(wú)性繁殖的技術(shù)又稱(chēng)（）。
A.分子聚合
B.分子雜交
C.分子標(biāo)記
D.分子克隆
2.單項(xiàng)選擇題工業(yè)發(fā)酵所用的微生物稱(chēng)為菌種。能作為菌種的微生物是（）。
A.所有微生物
B.部分微生物
C.部分微生物菌株
D.所有微生物菌株
3.單項(xiàng)選擇題獲得的微生物發(fā)酵產(chǎn)物都要按照（）有關(guān)部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和性能測(cè)定，符合要求后才稱(chēng)為合格產(chǎn)品。
A.國(guó)際
B.行業(yè)
C.地方
D.國(guó)家
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵全過(guò)程容易發(fā)生雜菌污染而造成巨大的損失，故發(fā)酵過(guò)程要求（）。
A.通氣攪拌
B.控制溫度
C.不檢查菌群
D.無(wú)雜菌
5.單項(xiàng)選擇題微生物發(fā)酵在常溫、常壓下進(jìn)行，發(fā)酵設(shè)備是否需要考慮防爆裝置（）。
A.需要
B.不需要
C.無(wú)關(guān)系
最新試題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用（）及萃取操作條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
常用心材、壁材的種類(lèi)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：?jiǎn)柎痤}
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題
在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題