問答題低溫導(dǎo)致微生物活力減弱和死亡的原因是什么？
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2.多項(xiàng)選擇題內(nèi)部加熱解凍方法中的微波解凍法常采用的頻率有（）。
A.915MHz
B.2450MHz
C.300MHz
D.30GHz
3.多項(xiàng)選擇題常用的外部加熱解凍的方法有（）。
A.空氣解凍
B.水解凍
C.真空解凍
D.接觸解凍
4.多項(xiàng)選擇題常用的內(nèi)部加熱解凍的方法有（）。
A.微波解凍
B.電阻加熱解凍
C.遠(yuǎn)紅外線加熱解凍
D.超聲波加熱解凍
5.多項(xiàng)選擇題食品解凍的方法按熱量傳遞方式的不同分為（）。
A.外部加熱解凍
B.空氣解凍
C.內(nèi)部加熱解凍
D.微波解凍
最新試題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)膜的材料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題