多項(xiàng)選擇題對制冷劑的基本要求為（）。
A.沸點(diǎn)低
B.氣化潛熱大
C.臨界壓力小
D.易于液化
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1.多項(xiàng)選擇題冷藏庫制冷降溫的部件主要包括（）。
A.蒸發(fā)器
B.壓縮機(jī)
C.冷凝器
D.節(jié)流閥
2.多項(xiàng)選擇題食品冷卻方法有（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
3.多項(xiàng)選擇題引起食品腐敗的微生物主要有（）。
A.霉菌
B.酵母
C.細(xì)菌
D.病毒
4.多項(xiàng)選擇題引起食品變質(zhì)的原因可歸納為（）。
A.酶
B.光照
C.微生物
D.氧化作用
5.多項(xiàng)選擇題食品產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的三要素是（）。
A.食品
B.微生物
C.環(huán)境
D.溫度
最新試題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
膜分離過程是在（）下進(jìn)行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型：單項(xiàng)選擇題
在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。
題型：單項(xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：問答題
在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型：單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用（）及萃取操作條件。
題型：單項(xiàng)選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型：多項(xiàng)選擇題