單項(xiàng)選擇題新鮮烘焙的咖啡豆在杯品中呈現(xiàn)出（）

A、誘人的果酸味
B、新鮮咖啡特有的芳香
C、醇厚綿長的余韻
D、巧克力的香氣


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1.單項(xiàng)選擇題使用蒸汽噴頭制作奶沫，空噴蒸汽的目的不包括（）

A、清除蒸汽管內(nèi)的冷凝水
B、清除蒸汽管內(nèi)的剩奶
C、測試蒸汽
D、將蒸汽噴頭插入奶缸溫缸

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于灌裝咖啡熟豆優(yōu)點(diǎn)的是（）

A、抗壓性強(qiáng)
B、隔氧性高
C、成本低廉
D、密封性好

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于賬單的呈送，下列操作錯誤的是（）

A、用手禮貌地遞給賓客
B、正面朝上，反面朝下，送至賓客面前
C、正面朝下，反面朝上，送至賓客面前
D、放在托盤上，禮貌地遞給賓客

4.單項(xiàng)選擇題咖啡廳日營業(yè)結(jié)束后，咖啡師清潔制作區(qū)域時應(yīng)先清潔（）

A、壺具
B、杯具
C、半自動咖啡機(jī)
D、臺面

5.單項(xiàng)選擇題咖啡日營業(yè)結(jié)束后，營業(yè)區(qū)域的清潔應(yīng)從（）開始。

A、操作臺
B、備料臺
C、儲物柜
D、桌面