單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，越南人通常用（）制作咖啡。

A、滴濾器
B、法壓壺
C、虹吸壺
D、平衡式虹吸壺


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不能用于制作卡布奇諾咖啡的是（）。

A、巧克力粉
B、果醬
C、肉桂粉
D、牛奶

2.單項(xiàng)選擇題清潔保養(yǎng)咖啡研磨機(jī)時(shí)，如仍有殘豆，則應(yīng)（）。

A、用手將其摳出
B、蓋上豆倉(cāng)蓋，留待下次營(yíng)業(yè)使用
C、留待下次營(yíng)業(yè)使用
D、繼續(xù)將其磨光

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，與咖啡粉的研磨顆粒度有關(guān)的是（）。

A、電機(jī)功率
B、磨片間距
C、磨片大小
D、分量器高低

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于摩卡壺的工作原理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A、下壺的水受粉餅阻力，密閉的下壺壓力增高
B、下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡
C、類似真空狀態(tài)的負(fù)壓原理
D、在持續(xù)的火力作用下，讓水迅速通過(guò)咖啡粉餅，得到咖啡液

5.單項(xiàng)選擇題下列壺具中，（）在制作咖啡的時(shí)候下壺處于真空狀態(tài)。

A、虹吸壺
B、越南滴濾器
C、冰滴壺
D、摩卡壺