單項選擇題清潔保養(yǎng)咖啡研磨機時，如仍有殘豆，則應（）。

A、用手將其摳出
B、蓋上豆倉蓋，留待下次營業(yè)使用
C、留待下次營業(yè)使用
D、繼續(xù)將其磨光


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1.單項選擇題下列選項中，與咖啡粉的研磨顆粒度有關的是（）。

A、電機功率
B、磨片間距
C、磨片大小
D、分量器高低

2.單項選擇題關于摩卡壺的工作原理，下列說法錯誤的是（）。

A、下壺的水受粉餅阻力，密閉的下壺壓力增高
B、下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡
C、類似真空狀態(tài)的負壓原理
D、在持續(xù)的火力作用下，讓水迅速通過咖啡粉餅，得到咖啡液

3.單項選擇題下列壺具中，（）在制作咖啡的時候下壺處于真空狀態(tài)。

A、虹吸壺
B、越南滴濾器
C、冰滴壺
D、摩卡壺

4.單項選擇題關于烘焙后咖啡豆的保存時間，目前我國通行的說法是（）。

A、烘焙后包裝良好的咖啡豆的保存時間一般是18個月左右
B、烘焙后包裝良好的咖啡豆的保存時間一般是24個月左右
C、烘焙后包裝良好的咖啡豆的保存時間一般是36個月左右
D、烘焙后包裝良好的咖啡豆的保存時間一般是5年以內(nèi)

5.單項選擇題下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉較為均勻。

A、錐形磨
B、平行磨
C、手搖磨
D、膠體磨