多項選擇題關(guān)于調(diào)味品中的食品添加劑，以下說法正確的是（）。
A.通常醬油中會添加防腐劑，否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀，是為了降低消費者對鈉的攝入。
C.為了補充微量元素鋅或硒，可以購買鋅強化鹽或硒強化鹽。
D.醬油的顏色全部來自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會加入黃原膠，作用是增稠劑，增加濃稠度。
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2.單項選擇題
下面這款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯屬于哪一類食品添加劑？（）
A.抗氧化劑
B.乳化劑
C.被膜劑
D.增稠劑
5.單項選擇題
下面這款內(nèi)酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是哪一種食品添加劑？（）
A.增稠劑
B.凝固劑
C.乳化劑
D.防腐劑
最新試題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題