在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。