多項選擇題以下關于滴窖工藝要求說法正確的是（）
A.滴窖期間每24h抽盡一次黃水
B.清掃干凈黃水抽取口四周衛(wèi)生
C.使用黃水泵抽取黃水
D.母糟滴窖時間：J窖≥36h，ZL窖≥48h
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題攤晾時應注意（）
A.下曲均勻
B.量水用量合適
C.糟醅溫度在工藝范圍內
D.殘糟清理到入窖糟斗一起入窖
2.多項選擇題以下關于入窖工藝要求說法正確的是（）
A.入窖溫度：地溫≤22℃，J糟入窖溫度18-22℃，Z糟入窖溫度22-26℃
B.地溫＞22℃時，平地溫入窖
C.J糟入窖糟感官標準：柔熟不膩，疏松不糙
D.Z糟入窖糟感官標準：疏松不糙，懸粘較好，含水適中
3.多項選擇題以下關于摘酒蒸糧工藝要求說法正確的是（）
A.流酒溫度20-30℃
B.酒流酒速度3-4Kg/min
C.蒸糧時間從流酒開始計算，控制在50-60min
D.糧食糊化標準：內無生心，蒸透不脫懸
4.多項選擇題曲藥的主要作用包括（）
A.產酒
B.填充
C.生香
D.生酯
5.多項選擇題糟醅的主要配料因子有（）
A.糠殼
B.淀粉
C.水分
D.曲藥
最新試題