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A.入窖溫度：地溫≤22℃，J糟入窖溫度18-22℃，Z糟入窖溫度22-26℃
B.地溫＞22℃時(shí)，平地溫入窖
C.J糟入窖糟感官標(biāo)準(zhǔn)：柔熟不膩，疏松不糙
D.Z糟入窖糟感官標(biāo)準(zhǔn)：疏松不糙，懸粘較好，含水適中

A.流酒溫度20-30℃
B.酒流酒速度3-4Kg/min
C.蒸糧時(shí)間從流酒開始計(jì)算，控制在50-60min
D.糧食糊化標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)無生心，蒸透不脫懸