判斷題鮑魚(yú)又叫盤(pán)鮑、紫鮑,古稱(chēng)"鰒魚(yú)",以橢圓形、體完整、肉厚鼓壯飽滿、米黃或淺棕色、質(zhì)地新鮮有光澤、略呈半透明、個(gè)頭均勻、干度足為佳品。