最新試題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作龜湯時，龜肉需要（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）