最新試題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）