最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）