單項(xiàng)選擇題以下哪種咖啡飲品是在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上加入巧克力醬和奶油制成的（）？

A.拿鐵
B.卡布奇諾
C.摩卡
D.維也納咖啡


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1.多項(xiàng)選擇題制作意式濃縮咖啡時(shí)，如果粉餅的壓實(shí)程度不夠，可能會(huì)導(dǎo)致什么問題（）？

A.萃取不足
B.萃取過度
C.咖啡機(jī)壓力不穩(wěn)定
D.咖啡液流速過快

2.單項(xiàng)選擇題制作意式濃縮咖啡時(shí)，如果粉餅太干，可能會(huì)導(dǎo)致什么問題（）？

A.萃取不足
B.萃取過度
C.咖啡機(jī)壓力過高
D.咖啡液流速過慢

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種咖啡處理方式會(huì)保留咖啡豆上最多的果膠層（）？

A.水洗處理
B.蜜處理（尤其是黑蜜處理）
C.日曬處理
D.濕刨法

4.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“酸度”（Acidity）一詞如何理解（）？

A.咖啡中添加了檸檬酸等酸味劑
B.咖啡本身含有的天然酸質(zhì)帶來的口感
C.咖啡的苦味和酸味的平衡度
D.咖啡的香氣中帶有酸味

5.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“干凈度”（Cleanliness）一詞指的是什么（）？

A.咖啡沒有雜質(zhì)和異味
B.咖啡的口感清爽不油膩
C.咖啡的風(fēng)味純粹，沒有雜亂的背景味
D.咖啡的顏色清澈透明