單項選擇題成本毛利率是毛利與()的比率。

A、凈料成本
B、毛料重量
C、菜點成本
D、凈料


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3.單項選擇題一定數(shù)量的毛料,()凈料率越高。

A、成本率越高
B、成本率越低
C、出品料率越低
D、售價越高

4.單項選擇題對成批制作的菜點應(yīng)采用()進行成本核算。

A、先總后分法
B、先分后總法
C、平均成本核算法
D、綜合核算法

5.單項選擇題凈料單位成本核算可分為生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三種方法。

A、成品
B、半成品
C、水產(chǎn)制品
D、調(diào)味品