單項(xiàng)選擇題美的最基本的領(lǐng)域是()。
A、自然美
B、藝術(shù)美
C、形式美
D、造型美
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1.單項(xiàng)選擇題自然物的美到處可見,是非常廣闊的,自然美的主要特征側(cè)重于()。
A、藝術(shù)美
B、形式美
C、形成美
D、造型美
2.單項(xiàng)選擇題以食用為目的美化筵席菜點(diǎn)是烹飪美學(xué)的主要()。
A、手段
B、方法
C、特點(diǎn)
D、目的
3.單項(xiàng)選擇題飲食美學(xué)是用美學(xué)的原理與方法來解決飲食過程中的()問題。
A、技術(shù)
B、美學(xué)
C、現(xiàn)實(shí)
D、概念
4.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用美學(xué)區(qū)別于哲學(xué)美學(xué),它以藝術(shù)為()內(nèi)涵。
A、主要
B、次要
C、一般
D、普通
5.單項(xiàng)選擇題飲食美學(xué)是指飲食實(shí)現(xiàn)活動中美的()、美感經(jīng)驗(yàn)和審美,它的范圍較廣。
A、再現(xiàn)
B、創(chuàng)造
C、表現(xiàn)
D、涌現(xiàn)
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豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時,為了保持色澤,應(yīng)該()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯時,若要使湯有甜味,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題