單項選擇題知識的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、（）和做教師工作特點，決定了教師必須博覽群書。
A、特殊性
B、專業(yè)性
C、爆發(fā)性
D、長期性
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1.單項選擇題烹飪示范教學(xué)只有精通（）并能熟練準確地操作，才能收到示范教學(xué)的預(yù)期效果。
A、烹調(diào)技術(shù)
B、刀工技術(shù)
C、勺工技術(shù)
D、烹調(diào)理論
2.單項選擇題烹飪示范教學(xué)要做好（）上的準備。
A、理論和實踐
B、原料和調(diào)料
C、思想和技術(shù)
D、思想和工具
3.單項選擇題示范教學(xué)是介于理論和實際教學(xué)之間，以老師操作、學(xué)生觀察為主要（）。
A、原則
B、目的
C、標準
D、形式
4.單項選擇題示范教學(xué)是介于理論和實際操作之間，以老師（）、學(xué)生觀察為主要的形式。
A、講課
B、講演
C、引導(dǎo)
D、操作
5.單項選擇題生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)實行獨立操作，使學(xué)生動作協(xié)調(diào)和完善，達到一定的熟練程度，從而能（）獨立地進行操作。
A、基本
B、完全
C、可以
D、達到