薩琪瑪屬于（）面點。

杭州小籠包是（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

川式點心的代表品種是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）