酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。

寧波湯圓屬于（）面點。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

高筋面粉適用于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。