適合用澄面做面皮的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）