最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
果醬屬于（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
烙餅適宜用（）
川式點心的代表品種是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
吉士粉呈（）