填空題大的搟面杖是（），主要用于搟制兩條、餛飩皮等。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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適合用澄面做面皮的是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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烙餅適宜用（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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果醬屬于（）
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