為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

水晶蝦餃屬于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

蘇式糕點口味重（）

適合用澄面做面皮的是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

寧波湯圓屬于（）面點。