酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

德國葡萄酒Qmp這一級中Eiswein是最遲收割的子等級。

生啤機不用時必須斷開電源，并需每一個月由專業(yè)人員清洗一次。

清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

目前全世界80%的葡萄酒都產自（）。

雞尾酒調制單是出納會計記賬，收款的憑據，調酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。

陳年的白葡萄酒都必須經過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質。

雞尾酒“媚態(tài)”的裝飾物有（）。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經過糖化發(fā)酵工藝過程。