（1）確定經(jīng)營思想 （2）確定經(jīng)營策略 （3）確定經(jīng)營計劃
最新試題
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）