指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標。
最新試題
腌肉制品
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
免疫乳粉的定義
致昏（擊暈）
輻射保藏食品的優(yōu)點？
嫩化
免疫乳粉
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。