指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。
最新試題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
引起肉品異味的原因？
冰蛋品
灌腸
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
液態(tài)乳
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
免疫乳粉的定義
干肉制品的干制方法有哪些？
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。