還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。