單項(xiàng)選擇題黃酒中非糖固形物含量的表示單位是（）。
A.g/L
B.g/mL
C.質(zhì)量百分比
D.體積百分比
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1.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌檢驗(yàn)接種BS瓊脂平板，接種增菌液的量為（）。
A.一滴
B.一環(huán)
C.1mL
D.0.1mL
2.單項(xiàng)選擇題測定黃酒中非糖固形物時(shí)，試樣在電熱恒溫干燥箱中烘干溫度是（）。
A.（100±2）℃
B.（105±2）℃
C.（103±2）℃
D.（550±2）℃
3.單項(xiàng)選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時(shí)，液溫要求控制在（）。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
4.單項(xiàng)選擇題白酒中總脂的測定過程中，皂化后滴定終點(diǎn)的顏色是（）。
A.粉紅色
B.微紅色
C.微紅色消失
D.紫色
5.單項(xiàng)選擇題比色法測葡萄酒、果酒中甲醇時(shí)測吸光度所用波長為（）。
A.490nm
B.590nm
C.690nm
D.790nm
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題