判斷題油脂雙鍵越多氫化越易發(fā)生，產(chǎn)物種類也越復(fù)雜。
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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