構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。