單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃的基本宗旨是（）

A.全過(guò)程的持續(xù)預(yù)防
B.有利于市場(chǎng)營(yíng)銷
C.食品的質(zhì)量
D.減少政府部門(mén)的管理


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1.單項(xiàng)選擇題下面哪項(xiàng)不是SSOP對(duì)洗手消毒設(shè)施的要求：（）

A.非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)水龍頭，任何時(shí)候都要保持清潔
B.洗手消毒設(shè)施的數(shù)量越多越好
C.有熱水供應(yīng)，在冬季洗手消毒效果好
D.有足夠洗手設(shè)施，既有固定式的也有流水式的

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)個(gè)人的清潔可能影響食品安全性時(shí)，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下：（）

A.食品處理工作開(kāi)始時(shí)
B.去衛(wèi)生間后
C.在處理食品原料或其他任何被污染的材料后
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題虛假記錄的發(fā)現(xiàn)可通過(guò)以下哪些途徑（）

A.錄審查發(fā)現(xiàn)監(jiān)控時(shí)間間隔有明顯的規(guī)律性
B.監(jiān)控記錄異常整潔
C.記錄的數(shù)據(jù)過(guò)于穩(wěn)定
D.上述都正確

4.單項(xiàng)選擇題認(rèn)證審核是指（）

A.第一方審核
B.以組織名義進(jìn)行的審核
C.以顧客或相關(guān)方名義進(jìn)行的審核
D.由與組織沒(méi)有任何關(guān)系的機(jī)構(gòu)進(jìn)行的審核，證明組織的管理體系的符合性聲明

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)雇員的健康與衛(wèi)生控制包括哪些方面（）

A.員工上崗前的健康檢查
B.定期體檢，每年進(jìn)行一次
C.養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣
D.以上都是