以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）