關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）