單項(xiàng)選擇題人體缺乏（），可以引起壞血病。
A、VB1
B、VC
C、VP
D、VD
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1.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)問(wèn)哪一種不是異構(gòu)體的類型？（）
A、D型
B、DE型
C、L型
D、B型
2.單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素和維生素的共同特點(diǎn)是什么？（）
A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營(yíng)養(yǎng)性
3.多項(xiàng)選擇題請(qǐng)問(wèn)牛奶在太陽(yáng)下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)水分活度為（）時(shí)，油脂受到保護(hù)，抗氧化性好。
A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5
5.單項(xiàng)選擇題油脂劣變反應(yīng)的鏈傳播過(guò)程中，不屬于氫過(guò)氧化物（ROOH）的分解產(chǎn)物。……（）
A、R-O-R
B、RC、HO
C、RC、OR
D、R.
最新試題
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題