最新試題
多酚類對蛋白質及酶有配合沉淀作用,與蛋白質的相互結合反應主要通過()和氫鍵作用。
小麥過敏患者對小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上,缺乏分解()蛋白質的特殊酶。
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關的酶活性,它們在人體內會產生游離的()。
影響食品中獸藥殘留的因素?
過敏源
外源凝集素
食物過敏源的特點?
蛋白酶抑制劑的作用機理?
食物過敏原是指能引起免疫反應的食物抗原分子,幾乎所有的食物過敏原都含有()。
金屬元素的中毒機制?