名詞解釋最終閾值
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3.單項選擇題（）酸味溫和爽快，略帶澀味，主要用于可樂型飲料的生產(chǎn)中。
A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸
4.單項選擇題（）是海水魚在咸水環(huán)境中用于調(diào)節(jié)滲透壓的物質(zhì)，淡水魚中不存在這種物質(zhì)。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺
5.單項選擇題三甲胺是（）在酶或微生物作用下還原而產(chǎn)生的。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺
最新試題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型：問答題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：單項選擇題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：單項選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進行排序？（）
題型：單項選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項選擇題
什么是焦糖化褐變？
題型：問答題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：單項選擇題
什么是滋味消除？
題型：問答題
不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：單項選擇題