下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

在中國魔芊膠屬于（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）