泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

厭氧發(fā)酵

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

轉(zhuǎn)肽酶功能

支原體

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

霉菌

衣原體

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？