多項(xiàng)選擇題下列代表菜中屬于川菜的有()。
A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆
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1.多項(xiàng)選擇題下列浙菜中,相傳誕生于南宋時(shí)期的有()。
A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁
2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于粵菜,以下說法正確的是()。
A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯,有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩
3.多項(xiàng)選擇題四川風(fēng)味小吃是()。
A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面
4.多項(xiàng)選擇題京菜的代表菜是()。
A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨
5.多項(xiàng)選擇題湖南的副食品主要有()
A.湘潭燈芯糕
B.鳳凰姜糖
C.瀏陽茴餅
D.靖州蜜餞
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扒的特點(diǎn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)于湘菜的說法正確的有()
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以下對(duì)火腿燉甲魚的說法正確的是()
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北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
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餃子的種類很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
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佛跳墻原名壇燒八寶,鄭春發(fā)改進(jìn)原料,并起名“葷羅漢”。
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揚(yáng)式面點(diǎn)指的是()地區(qū)的糕點(diǎn)
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鐘水餃距今已有近100年的歷史,又稱紅油水餃。
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京八件有大八件、中八件、小八件之分。
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以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
題型:多項(xiàng)選擇題