問答題食堂在制作白菜炒肉絲,大米飯。實(shí)際該份菜肴用白菜15kg、豬肉2kg、色拉油1kg,炒熟后總重量為22kg?,F(xiàn)有一份200g米飯(生熟比0.5),一份白菜炒肉絲(熟重400g),請計(jì)算和分析該份餐各種食品的生食進(jìn)食量。
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如果稀飯的生熟比值是0.25,那么煮1000克稀飯需要()克大米。
題型:單項(xiàng)選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果評價(jià)的主要內(nèi)容不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食物成分表中不可能出現(xiàn)的單位是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
小王在商場食品部購買紅燒肉500克,如果紅燒肉的生熟比值是1.15,則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉,需要買多少重量的豬肉?()
題型:單項(xiàng)選擇題
食物成分表中,食物的編碼采用6位數(shù)字,如03-6-402,其中03表示食物的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí),它的特點(diǎn)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)狀況評估的第一步是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評價(jià)時(shí),其內(nèi)容包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
假設(shè)某海鮮醬在食物成分表中排列在第20類中的第3亞類,為第116位食物,那么它的食物編碼應(yīng)為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食物能量數(shù)值獲得的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題